Công văn 3535: Tăng cường quản lý và sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa với học sinh tại TPHCM

Công văn 3535: Tăng cường quản lý và sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa với học sinh tại TPHCM (Hình từ Internet)

Ngày 17/6/2025, Sở GD&ĐT TPHCM ban hành Công văn 3535/SGDĐT-CTTT về triển khai tăng cường quản lý và sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa trong hoạt động nuôi dưỡng và chăm sóc học sinh.

Công văn 3535/SGDĐT-CTT

Công văn 3535: Tăng cường quản lý và sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa với học sinh tại TPHCM 

Nhằm thực hiện chỉ tiêu bảo đảm dinh dưỡng hợp lý trong trường học, sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa trong bữa ăn học đường đạt chuẩn theo quy định, góp phần nâng cao thể chất, tầm vóc và sức khỏe toàn diện cho học sinh, đặc biệt trong giai đoạn phát triển vàng về chiều cao. Trong đó, sữa là một trong những nguồn thực phẩm thiết yếu, có giá trị dinh dưỡng cao, giúp hỗ trợ hình thành và phát triển hệ xương, tăng cường miễn dịch, cải thiện thể trạng và thúc đẩy sự phát triển toàn diện về thể lực và trí lực cho trẻ em.

Việc sử dụng các sản phẩm sữa trong hoạt động nuôi dưỡng và chăm sóc học sinh luôn bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, Sở Giáo dục và Đào tạo yêu cầu Thủ trưởng các đơn vị nghiêm túc triển khai và thực hiện các nội dung sau:

(1) Về lựa chọn và sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa trong nhà trường

- Chỉ sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; có hóa đơn, chứng từ, tài liệu liên quan chính xác, đầy đủ; được cấp Giấy Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, công bố hợp quy.

- Kiểm tra sản phẩm, hàng hóa trước khi nhận theo quy định của pháp luật; lưu ý về nhãn hàng hóa, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản hàng hóa, thành phần, thành phần định lượng, thông số kỹ thuật, thông tin cảnh báo, đối tượng sử dụng… trước khi nhập và đưa vào sử dụng.

- Tuyệt đối không sử dụng các thực phẩm, sản phẩm sữa không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bị hư hỏng, hết hạn hoặc không phù hợp với độ tuổi học sinh.

- Không để các đơn vị, cá nhân ngoài nhà trường tự ý cung cấp sữa cho học sinh mà không thông qua sự phê duyệt và kiểm soát của nhà trường.

(2) Tăng cường hoạt động giám sát, phòng ngừa và xử lý

- Việc kiểm tra, giám sát chặt chẽ quy trình tiếp nhận, nhập sản phẩm – bảo quản – chế biến – phục vụ, sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa đúng quy định.

- Đơn vị chủ động xây dựng kế hoạch, quy trình nội bộ kiểm soát toàn bộ quá trình tiếp nhận, bảo quản, phân phối và sử dụng sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa trong trường học, phân công rõ trách nhiệm; đảm bảo thực phẩm an toàn, vệ sinh, phòng ngừa ô nhiễm và ngộ độc.

- Nhân sự được phân công phụ trách phải thực hiện kiểm kê hàng hóa, lưu giữ hóa đơn, chứng từ, tài liệu liên quan chứng minh nguồn gốc, kiểm tra điều kiện bảo quản (nhiệt độ, thời gian, vệ sinh…); thực hiện hướng dẫn bảo quản hàng hóa theo đúng quy định.

- Các thực phẩm, sản phẩm sữa chưa sử dụng phải được bảo quản riêng biệt, đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, có dán nhãn ghi rõ ngày nhập – hạn dùng – người chịu trách nhiệm quản lý.

- Trong mọi trường hợp phát hiện bất thường về chất lượng, bao bì, mùi vị của sữa, phải dừng sử dụng ngay, báo cáo cấp quản lý trực tiếp. Thủ trưởng đơn vị báo cáo khẩn cấp về cơ quan chức năng, Sở Giáo dục và Đào tạo để phối hợp xử lý kịp thời.

(3) Trách nhiệm của Thủ trưởng đơn vị

- Thủ trưởng đơn vị chịu trách nhiệm toàn diện về công tác lựa chọn, quy trình tiếp nhận, nhập sản phẩm – bảo quản – chế biến – phục vụ, quản lý và sử dụng thực phẩm, sản phẩm sữa trong đơn vị mình.

- Tổ chức tuyên truyền cho giáo viên, nhân viên, học sinh và cha mẹ học sinh về tầm

quan trọng của việc sử dụng sản phẩm sữa an toàn, đúng cách.

- Khi tổ chức các chương trình có liên quan sữa trong học đường, nhà trường phải ký kết rõ ràng về trách nhiệm với đơn vị cung cấp, đồng thời thông tin đầy đủ cho phụ huynh, đảm bảo sự đồng thuận và giám sát công khai.

Xem thêm tại Công văn 3535/SGDĐT-CTTT ngày 17/6/2025.